TUhjnbcbe - 2022/6/19 16:59:00
?回复电商领取《份电商运营干货案例》近日，“当代冰淇淋价格有多离谱”等话题冲上热搜，一场冰淇淋“销售大战”又悄悄地拉开了序幕。作为这两年大热的新消费品牌钟薛高，最近有媒体报道称“多名经销商陷入赔了好几百万的困境”。为此，钟薛高高层喊话，创始人林盛在其朋友圈回应：“去年卖钟薛高亏了几百万的经销商朋友，你是谁？你在哪儿？有一个算一个，我双倍赔偿你的损失！”经销商掉入“困圈”钟薛高为此兜底正当网上热议“高价雪糕收割智商税”的话题时，在刚刚过去的5月，茅台冰淇淋向外界证明，高价冰淇淋大有可为。据官方数据显示，茅台冰淇淋推出后，不到1小时即被抢光，销售数量超4万个，销售金额万元。此后，在贵阳等地，每逢茅台冰淇淋发售，均被一抢而空。看起来高端雪糕市场形势一片大好，但并不是所有的高价雪糕都能大卖。小编最近走访了几家线下商超和便利店，多位售货员透露，门店最畅销的雪糕仍然是雀巢、伊利、蒙牛等品牌，即使是在单价超过10元的雪糕品类里，钟薛高的销量也不及梦龙和八喜，最热销的都是一些不超过5元的雪糕。按照经销商要求，便利店都是按照搭配的套餐拿钟薛高的货，便宜的和贵的搭配着卖，但到最后便宜的雪糕能卖掉，贵的仍卖不出去。钟薛高不好卖了，这也是经销商们最直接的感受。确实，网红调性拉高了雪糕的价格，但对于钟薛高的经销商来说，其利润空间依然有限。还有一位经销商说，由于产品单价较高，钟薛高产品的毛利要高于和路雪、明治、伊利和蒙牛等品牌，去掉渠道、运营等费用，毛利率基本在30%以上。但做钟薛高的线下代理商并不容易。一般来说，钟薛高的经销商不仅要提前垫资进货，还要负责产品的仓储、物流等费用。而对路雪旗下的梦龙来说，经销商只需要垫资，仓储、物流等流程都由厂家负责，虽然毛利率相对较低，但出货量更大且稳定，整体的销售、利润额更高。高端雪糕近两年开始布局线下渠道，钟薛高去年开始出现在各个下沉市场的冰柜，伊利今年也开始走进小县城冰柜。按照经销商之前的运营经验，都是春冬季卖高端大品牌，夏季卖低价位。但近两年发现，大品牌效应也不是一直奏效，价格太高、线下知名度较低，众说风云间，有媒体报道称“去年卖钟薛高的经销商，有好几个赔了好几百万”。还有另外一种声音，根据行业媒体《中国冰淇淋》的报道显示，一个在陕西地区从事十几年雪糕经销工作的付先生接受采访时称，“我做钟薛高两年多了，亏钱？不存在的。据我了解，整个业内也没有说做钟薛高亏钱的，更别说好几百万了。”众说风云间，针对媒体的发声，钟薛高高层喊话，创始人林盛在其朋友圈澄清：“去年卖钟薛高亏了几百万的经销商朋友，你是谁？你在哪儿？有一个算一个，我双倍赔偿你的损失！”无论如何，一个经销商的买卖经，代表着整个冰淇淋雪糕市场的真实面目。也就是说，利润率比较高的网红雪糕，并非是一本万利的生意。网红雪糕只是玩个噱头？雪糕越来越贵。贵，总有贵的理由。按照常理，价格和销量往往成反比。但今天的网红雪糕，却仍能靠着天价成为出圈的理由。那么，这些雪糕的需求来自哪里？作为雪糕爱好者，小编试图找出价格攀升背后的玄机。要想支撑起雪糕的身价，高大上的进口原料历来不可或缺，如果再能搭配上新颖别致的造型，那就又能多出几分胜算。从某种意义上来说，这也是一种内卷。以一款口号为“蔗糖没了，可好吃了”的雪糕为例，配料表中的蔗糖被海藻糖、麦芽糖醇液等代替。有的商家觉得常规口味不够吸引眼球，还会开发一些另类口味，来满足人们的猎奇心理。当消费者给予高端雪糕品牌生存空间时，冷链技术的变革让雪糕的线上市场有了更大的发展空间。但高昂的物流成本也不容小觑。有业内人士提及，一个年销售1亿元的雪糕品牌，花在物流上的成本可能达到万元。再举一个案例：回溯年“双十一”当天，钟薛高公布销售额超过万元，其中66元一片的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，在15个小时内被抢购一空。这个事件产生了话题效应，让更多人知道钟薛高，“雪糕界爱马仕”的称号由此而来。不得不说，在产品饱和、同质化的雪糕行业，足够特别的产品引发了年轻人在社交平台自发分享。什么叫做“足够特别”？这些品牌的产品设计符合年轻人“颜值至上”的理念，又具有一定的娱乐性和新奇度。综上所述，在时代背景之下，网红雪糕的生意经可以概括为：创新包装和产品外观，味道和口感的改良，以及新兴的社交媒体营销制造噱头，抢占消费者心智，试图在冰品市场分得一杯羹。就此，网红雪糕收获了高流量、强曝光以及随之而来的转化。好比钟薛高创始人林盛曾经总结的营销流行三部曲：创造出一般人不太接受的产品，引发