淀粉是许多工业的原、辅料，其用途极广。玉米是获得淀粉的主要来源，玉米淀粉的产量在我国约占全部淀粉产量的90%。
玉米淀粉
淀粉加工工艺
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葡萄糖
2
阴阳离子淀粉
3
羧甲基淀粉
4
烷基糖苷
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葡萄糖
淀粉酸性水解可得葡萄糖，再以葡萄糖为原料，经过发酵可获得一系列化工产品，其中除大宗产品乙醇外，还可得到丁醇、丙醇、异丙醇、丙酮、甘油、甲醇、甲烷、醋酸、柠檬酸、乳酸、2-亚甲基丁二酸和葡糖酸等多种产品。
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阴阳离子淀粉
阳离子淀粉是淀粉醚的一种重要衍生物，由于分子中带有正电荷基团，它能与带负电荷的纤维及矿物质形成静电层或以离子键结合，这一性质被应用到造纸、纺织、水处理等工业领域。
阴离子淀粉多数为含磷酸酯基的淀粉化合物，仅适合在酸性条件下使用，其应用范围虽不及阳离子淀粉广，优点是成本相对较低，不存在有害废水处理问题，受到用户欢迎。
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羧甲基淀粉
高取代度羧甲基的面粉具有广泛用途，如食品和医药添加剂、纺织上浆剂、纸张粘合剂、石油钻井泥浆失水剂和洗涤剂添加剂等。由于CMS可生物降解，不会产生环境污染，其推广应用具有重要意义。
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烷基糖苷
APG是一种绿色表面活性剂，其泡沫细腻、稳定、去污力强、配伍性好、对人体刺激性小、易生物降解，主要用于洗涤剂、化妆品、公共卫生、工业清洁和农产品德国。
淀粉工艺前景
正随着国民经济的高度发展，我国淀粉工业也得到了相应发展。我国有丰富的淀粉工业原料，玉米产量多万吨。居世界第二。是我国淀粉工业的发展基础。但是我国人均淀粉消耗水平低，主要原因是淀粉下游工业发展不快，加上淀粉用户主要集中在发达国家。我国淀粉工业还有很长的路要走。
排版：孙甫灵
来源：网络
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